Alimentos Ricos em Gorduras

Os alimentos ricos em gordura, principalmente insaturada, como o azeite de oliva ou o abacate, são uma boa fonte de energia e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K, que só estão presentes na gordura.

A gordura pode ser ingerida através dos alimentos naturais, como a fruta, o peixe, a carne, ou as sementes, e nestes casos trata-se de gordura de boa qualidade, porém, também é ingerida através do consumo de frituras ou alimentos industrializados, como bolachas recheadas e, neste caso possuem normalmente gorduras saturadas e trans, que estão associadas à obesidade e problemas cardiovasculares.

No entanto, mesmo a gordura boa, como o azeite de oliva ou o óleo de coco, deve ser consumida em quantidades controladas, porque cada grama de gordura possui 9 Kcal, sendo o nutriente mais calórico de qualquer alimento, podendo provocar obesidade.

Quantidade de gordura recomendada por dia

A quantidade de gordura aconselhada para ser consumida por dia é de 30% das calorias diárias totais, sendo apenas 2% de gordura trans e no máximo 8% da gordura insaturada, que é a gordura ruim para a saúde.

Gorduras Boas - Insaturadas

Gorduras Ruins - Saturadas

Gorduras Ruins - Trans

Por exemplo, uma pessoa com uma dieta de 1500 calorias, pode ingerir por dia até 450 calorias em gordura, que significa aproximadamente 50g. Segue-se um exemplo: 

• 200ml leite de cabra: 12g + 2 iogurtes desnatados: 0,20g;
• 30g pão de centeio escuro: 0,27g + 60g pão de centeio escuro: 0,54g e 50g bolacha tipo Maisena: 4,5g
• 120g laranja: 0,24g e 300g melão: 0,60g+ 120g + pera:0,60g
• 100g arroz agulha integral: 1,96g + 100g macarrão: 0,20g
• 120g merduza: 12,12g + 120g carne de frango: 3,72g
• 100g alface: 0,20g + 100g cenoura: 0,30g
• 1 colher de chá manteiga: 0,32g + 12g de azeite.

Porém, para saber exatamente qual a quantidade de gordura que deve ingerir por dia de acordo com a condição física e atividade do individuo, deve-se consultar um nutricionista.

Lista de alimentos ricos em gordura

Alguns alimentos ricos em gordura incluem:

Gordura Insaturada (100g) - Boa	Calorias	Gordura Saturada(100g) - Ruim	Calorias
Abacate - 16g	144 cal	Carne de porco - 33g	297 cal
Salmão cru - 6,42g	57,8 cal	Banha - 100g	900 cal
Cavala - 7,10g	63,9 cal	Creme de queijo - 13,6g	122,4 cal
Amêndoa - 54g	486 cal	Requeijão cremoso - 10,3g	92,7 cal
Castanha do pará - 67g	603 cal	Polpa de coco - 50,6g	455,4 cal
Nozes - 64,4g	579,6 cal	Bacon - 42,6g	383,4 cal

Além destes alimentos naturais, a maioria dos alimentos industrializados incluem muitos ácidos graxos, e para saber exatamente a quantidade de gordura, deve-se ler os rótulos e identificar o valor que aparece nos lípidos.

Gordura Insaturada

A gordura insaturada, é uma gordura boa, já que ajuda a prevenir doenças do coração, pois leva ao aumento do colesterol bom, que é o HDL e, contribui para a diminuição do colesterol ruim, que é o LDL, e dos triglicerídeos no sangue.

Esta gordura, que pode ser monoinsaturada ou polinsaturada, é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal, como no azeite de oliva, soja, girassol, óleo de canola, castanha do pará ou abacate, por exemplo.

As gorduras boas são importantes para o funcionamento do organismo humano e, devem ser consumidas diariamente, pois contribuem para a obtenção e conservação de energia e ajudam na estrutura das células e na absorção das vitaminas A, D, E e K, por exemplo. Leia mais em: Gorduras boas para o coração.

Gordura Saturada

A gordura saturada, também conhecida por gordura ruim, é encontrada principalmente nos alimentos de origem animal, como carnes vermelhas, bacon ou banha de porco . Além disso, este ácido graxo também pode ser encontrado no queijo e nata, por exemplo.

A gordura saturada é ruim porque se acumula nos vasos sanguíneos, podendo provocar o entupimento das veias e, aumentando a chance de desenvolver problemas do coração como, aterosclerose, aumento do colesterol, ou obesidade. Saiba mais em: Gordura saturada.

Gordura Trans

A gordura trans é uma gordura que existe nos alimentos industrializados e, surge de um processo químico, onde os óleos vegetais líquidos se transformam em gordura sólida, como a margarina, para aumentar o tempo de validade dos alimentos. Outros exemplos de gordura trans inclui os biscoitos, as batatas fritas ou salgadinhos de pacote, por exemplo.

Esta gordura, tal como a gordura saturada, é prejudicial à saúde, levando ao aumento do risco de desenvolver doenças cardíacas ou ter câncer.

Além disso, geralmente os alimentos ricos em gordura trans também são ricos em açúcar, sendo muito calórico e aumentando o risco de desenvolver obesidade e diabetes, por exemplo. Leia também: Gordura trans.

Gordura Trans

A gordura trans é um tipo de gordura vegetal, que apesar de não ser uma gordura animal, é uma gordura transformada que faz mal para a saúde.

A gordura trans é encontrada nos alimentos industrializados e serve para aumentar o tempo de validade dos alimentos.

Aconselha-se que cada pessoa ingira no máximo 2 g de gordura trans por dia para diminuir os possíveis malefícios, que incluem doenças degenerativas, cardiovasculares e câncer.

Gordura trans e saturada

A gordura trans e saturada são as gorduras que mais prejudicam a saúde e seu consumo em excesso está relacionado ao aumento do risco de doenças, como arteriosclerose, infarto e Acidente Vascular Cerebral, por exemplo.

Alimentos com gordura trans

Os alimentos com gordura trans são, em geral, os produtos industrializados, como​ biscoitos, bolachas, pipocas de micro-ondas, sorvetes, salgadinhos, chocolates e algumas margarinas.

Alimentos	Quantidade de gordura trans em 100 g de alimento
Pastel de massa folhada	2,4 g
Bolo de chocolate	1 g
Bolachas de aveia	0,8 g
Gelado de leite	0,4 g
Margarina	0,4 g
Biscoitos	0,3 g
Chocolate de leite	0,2 g

​​Os alimentos com gordura trans conseguem ficar mais tempo na embalagem sem estragar.

Gordura Saturada

A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, bacon, banha de porco e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de dendê. Em geral, as gorduras saturadas ficam duras à temperatura ambiente.

A gordura saturada faz mal porque ela facilmente se acumula nas paredes internas dos vasos sanguíneos, podendo acelerar a formação de placas de gordura e entupimento das veias, havendo a possibilidade de provocar aterosclerose, aumento do colesterol, obesidade e problemas cardíacos.

Gordura saturada e insaturada

A principal diferença entre a gordura saturada e gordura insaturada é a sua estrutura química, que faz com que as gorduras saturadas, quando consumidas em excesso, sejam prejudiciais a nossa saúde. Já as gorduras insaturadas, especialmente as monoinsaturadas, são as mais saudáveis.

A gordura é um nutriente presente nos alimentos que lhes confere mais sabor. Ela serve como reserva e fonte de energia para o corpo e existem diferentes tipos de gorduras, que podem ser saturados, insaturados ou trans, por exemplo. Os triglicerídeos e esteróis, como o colesterol, são outros tipos de gordura encontrados no sangue e que só são maus quando estão em grandes quantidades.

Gordura saturada nos alimentos

Segue-se uma lista de alimentos com a quantidade de gordura saturada.

Alimentos	Gordura Saturada por 100 g de alimento
Banha de porco	26,3 g
Bacon grelhado	10,8 g
Bife de vaca frito	3,5 g
Bife de vaca grelhado	2,7 g
Frango grelhado	1,3 g
Leite	0,9 g

É recomendado que a ingestão de gordura saturada não ultrapasse 10% do valor calórico total, por isso, em uma dieta de 2.000 calorias, não se pode comer mais de 22,2 g de gordura saturada por dia.

Gorduras boas para o coração

As gorduras boas para o coração são as gorduras insaturadas, que estão no salmão, no abacate ou na semente de linhaça, por exemplo. São consideradas boas porque além de reduzirem o colesterol total e o colesterol LDL, também chamado de "colesterol ruim", diminuem também os triglicerídeos sanguíneos.

Outras propriedades das gorduras de alguns alimentos são:

• Reduzem a viscosidade do sangue,
• Favorecerem o relaxamento dos vasos sanguíneos,
• Previnem o aparecimento de anormalidades elétricas do coração.

As gorduras boas para o coração podem ser encontradas nos seguintes alimentos:

• peixes como cavala, sardinha, salmão;
• soja, canola e linhaça;
• azeite;
• abacate;
• amendoim, castanhas, nozes, amêndoas.

Apesar desta gorduras serem boas para o coração, elas não deixam de ser gorduras e ter muitas calorias, 9 calorias por grama de gordura, por isso, devem ser consumidas com moderação, especialmente se, além do colesterol alto, o paciente possuir hipertensão, ou estar acima do peso ideal.

Alimentos Ricos em Açucar

Alimentos como o milho, o figo, a batata ou o feijão, por exemplo, são fontes de carboidratos, podendo ser consideradas também fontes de açúcar, embora não seja tão evidente,e por isso, normalmente, não estão presentes em dietas de emagrecimento, tal como o sorvete, bolos e biscoitos recheados.

Os alimentos ricos em açúcar devem ser consumidos com cautela por todas as pessoas, porém devem ser evitados em diabéticos e indivíduos com história de diabetes na família.

A quantidade de açúcar que se pode comer por dia é de 25g. Além disso, os alimentos ricos em açúcar podem engordar porque fornecem 4 Kcal por cada grama de açúcar, e também promovem uma sensação de prazer que aumenta a vontade de comer ainda mais doces, provocando vício.

Alimentos doces

Outros alimentos ricos em açúcar

Lista de alimentos ricos em açúcar

Alguns dos alimentos ricos em açúcares mais consumidos podem ser:

Alimentos doces	Outros alimentos ricos em açúcar
Açúcar refinado, açúcar de beterraba e açúcar mascavo	Pão francês, de centeio ou de trigo integral, macarrão e arroz
Sorvete, pipoca de micro-ondas, chocolate, bolachas, biscoitos e bolos	Batata cozida, batata doce, feijão seco, ervilhas, cenoura e beterraba
Mel, melaço, gelatina, geleia e marmelada	Milho, tapioca, cereais e farinha
Refrigerantes	Ameixa seca, damasco, figo, uva, banana, maçã e pera

Veja outros alimentos ricos em açúcar em: alimentos ricos em carboidratos.

Alimentos ricos em açúcar e gordura

Alguns destes alimentos além de serem ricos em açúcar, como quindim, brigadeiro, pudim de leite condensado, manjar ou lasanha são também ricos em gordura e, por isso, além de estarem proibidos na dieta do diabético e engordarem, aumentam o colesterol, triglicerídeos e o risco de aterosclerose, obesidade ou infarto.

Veja uma lista completa dos alimentos ricos em gordura.

O que fazer se o bebê engasgar

O que se pode fazer quando o bebê se engasgar é:

• Ligar rapidamente para o 192 para chamar uma ambulância ou SAMU.
• Observar se o bebê consegue respirar sozinho.

Mesmo que o bebê esteja respirando com dificuldade isso é bom sinal, pois as vias aéreas não estão completamente fechadas. Neste caso é normal ele tossir um pouco, deixe-o tossir o quanto for preciso e nunca tente tirar o objeto de sua garganta com as mãos.

No caso do bebê não respirar sozinho deve-se:

• Deitar o bebê sobre as suas pernas de barriguinha para baixo, de modo que a cabeça dele esteja mais baixa que o corpo;
• Com alguma pressão dar 5 tapinhas seguidas nas costas do bebê, como mostra a imagem 1;
• Se ainda estiver engasgado, virar o bebê de barriga para cima, ainda sobre as pernas, e fazer massagem cardíaca com dois dedos, pressionando o tórax do bebê várias vezes seguidas, como mostra a imagem 2.

Provavelmente assim o bebê conseguirá vomitar ou expelir o objeto da garganta. Se não conseguir e o bebê ainda estiver sem respirar tente uma respiração boca a boca, colocando a sua boca na boca e nariz do bebê.

Mesmo que com estas manobras tenha conseguido desengasgar o bebê esteja atenta a ele, sempre observando-o. Em caso de alguma dúvida leve-o ao pronto socorro. Se não conseguir, ligue para o 192 e chame uma ambulância.

Links Uteis: 

• Como fazer massagem cardíaca em bebes
• Como fazer respiração boca a boca em bebe

Como fazer massagem cardíaca em bebes

Para fazer massagem cardíaca em bebês deve-se seguir os seguintes passos:

• Chamar uma ambulância, ligando para o número 192;
• Deitar o bebê de barriga para cima;
• Inclinar a cabeça do bebê para trás, como mostra a figura 1;
• Observar se há algo na garganta do bebê e retirar;
• Posicionar os dedos indicador e médio sobre o coração do bebê, do lado esquerdo do peito, como mostra a imagem 2;
• Empurrar o peito do bebê com os dedos, contando 2 empurrões por segundo até que o coração volte a bater sozinho.

A massagem cardíaca deve ser feita com alguma pressão e rapidamente, sem perder o ritmo. Após, aproximadamente, 30 compressões, jogue todo o ar de sua boca na boca do bebê, se ele ainda não estiver respirando sozinho.

Links Uteis:

• Como fazer respiração boca a boca em bebe
• Oque fazer se o bebe engasgar

Como fazer respiração boca a boca em bebe

Para fazer respiração boca a boca em bebês deve-se:

• Deitar o bebê de barriga para cima sobre uma superfície segura e estável;
• Confirmar que o bebê não está respirando, como mostra a imagem 1;
• Inspirar normalmente e prender a respiração;
• Posicionar a boca cobrindo a boca e o nariz do bebê ao mesmo tempo, soltando uma pequena quantidade de ar, como mostra a imagem 2;
• Se já for possível posicionar a sua boca somente na boca do bebê, tape o nariz do bebê com o polegar e o indicador;
• Observar se o peito do bebê se movimenta, pois isto indica a chegada do ar aos pulmões do bebê.

Se o peito do bebê subiu, a sua respiração boca a boca está funcionando e deve fazer duas vezes seguidas e uma pausa para o ar sair. Se o peito do bebê não subiu, o bebê pode estar engasgado.

Os pulmões do bebê são pequenos, por isso, é muito importante não soprar uma grande quantidade de ar de uma só vez.

Manobra de Heimlick

A manobra de Heimlich é uma técnica de primeiros socorros para asfixia que deve ser realizada quando a vítima estiver engasgada, a fim de retirar um pedaço de alimento ou qualquer outro objeto da traqueia, facilitando a passagem de ar para os pulmões e evitando o sufocamento. A técnica consiste em:

1. Segurar a vítima engasgada por trás (em pé);
2. Fechar uma das mãos, com o punho bem fechado e o polegar de fora;
3. Colocar a outra mão aberta sobre o punho fechado;
4. Empurrar o punho com firmeza e força para dentro e para cima 5 vezes;
5. Avaliar se o alimento ou objeto já saiu e se a vítima respira;
6. Se a vítima continuar não respirando, fazer a manobra de Heimlich quantas vezes forem necessárias.

A manobra de Heimlich pode salvar a vida da pessoa que está engasgada porque o sufocamento pode ser fatal.

O que fazer se alguém se engasgar

Saber o que se deve fazer quando alguém engasga pode salvar a vida da vítima. Por isso, quando um adulto ou crianças com mais de 2 anos se engasgar, deve-se:

1. Pedir à vítima para tossir com força 5 vezes;
2. Bater 5 vezes no meio das costas da vítima, mantendo a mão aberta e num movimento rápido de baixo para cima.

Caso a vítima continue engasgada, deve-se inciar a manobra de Heimlich que é feita da seguinte forma:

1. Ficar de pé atrás da vítima, que também deve estar de pé, como mostra a imagem 1;
2. Passar os braços à volta do tronco da vítima;
3. Cerrar o punho da mão que tem mais força, normalmente a direita, e coloca-la sobre a boca do estômago da vítima, imagem 2;
4. Colocar a outra mão sobre a mão que tem o punho cerrado;
5. Fazer pressão com as mãos contra o estômago da vítima para dentro e para cima, como se fosse desenhar uma vírgula, como mostra a imagem 3.

Passo 1

Passo 3

Passo 5

Esta pressão no estômago ajuda a deslocar o objeto pela garganta acima, liberando as vias aéreas. Após este procedimento é normal que a vítima comece a tossir, por isso, é importante deixá-la tossir, pois é a melhor maneira de evitar o sufocamento.

Caso a vítima continue engasgada e sem conseguir respirar por mais de 30 segundos, é recomendado chamar ajuda médica, ligando para o 192, e manter a manobra de Heimlich até a chegada da ambulância.

Posição Lateral de Segurança

A posição lateral de segurança é a posição ideal para se usar numa situação de emergência, sendo feita da seguinte forma:

1. Retirar objetos que possam magoar a vítima, como óculos ou cintos;
2. Colocar o braço do indivíduo mais próximo do chão, a 90º, como mostra a imagem 1;
3. Segurar a mão do outro braço e passar por cima do pescoço, colocando-a junto ao rosto da vítima, como mostra a figura 2;
4. Dobrar o joelho que está mais longe e rodar o indivíduo para o lado do braço que está no chão, como na figura 3.

Esta técnica de primeiros socorros é utilizada para garantir que a língua não cai sobre a garganta obstruindo a respiração, assim como também previne que o possível vômito ou saliva seja aspirada para o pulmão.

É importante nunca aplicar esta técnica de primeiros socorros em vítimas com suspeita de lesões graves na coluna vertebral, vítima de acidente de carro ou vítima de queda de grande altitude.

Link Util : Manobra de Heimlich 

Primeiros Socorros para Hipoglicemia

Os primeiros socorros em caso de hipoglicemia devem ser feitos quando o açúcar no sangue é inferior a 70 mg/dl e a vítima tem tonturas e fraqueza, por exemplo, mas não perdeu a consciência. Para isso pode-se:

• Colocar 1 colher (de sopa) de açúcar ou 2 pacotes de açúcar debaixo da língua;
• Beber 1 copo de suco de fruta;
• Chupar 3 balas ou comer 1 pão doce, por exemplo.

Caso a vítima seja diabética é recomendado fazer uma picada no dedo e avaliar a glicemia, sendo que, se não aumentar após 30 minutos, deve-se ir imediatamente ao pronto-socorro para fazer o tratamento adequado.

Já no caso em que a vítima tem hipoglicemia e desmaia, deve-se deitá-la de lado, em posição lateral de segurança e chamar imediatamente uma ambulância, ligando para o número 192. Veja como deitar a vítima em: posição lateral de segurança.

O que fazer quando a vítima está consciente

O que fazer quando a vítima desmaia

A hipoglicemia é a falta de açúcar no sangue que surge mais frequentemente em pacientes diabéticos, com infecções graves ou em indivíduos que estão mais de 3 horas sem comer. Assim caso os episódios de hipoglicemia aconteçam recorrentemente é aconselhado ir a um endocrinologista para fazer exames de sangue e excluir outros problemas de saúde, como diabetes, especialmente.

O que o Diabético deve comer antes do exercício

O diabético deve comer 1 pão integral ou 1 fruta como tangerina ou abacate, por exemplo, antes de fazer exercício físico como caminhada, caso a sua glicemia esteja abaixo de 80 mg/dl para evitar que o açúcar no sangue baixe muito, podendo causar tontura, visão turva ou desmaio.

O exercício físico é recomendado em caso de diabetes porque ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, prevenindo complicações como lesões nos rins, vasos sanguíneos, olhos, coração e nervos. Porém, para manter a diabetes controlada, é necessário praticar exercício físico regularmente, cerca de 3 vezes por semana, e alimentar-se de forma adequada antes do exercício físico.

Exercício leve - 30 minutos

Em exercícios de baixa intensidade e duração inferior a 30 minutos como caminhada, por exemplo, o diabético deve consultar a seguinte tabela:

Valor da Glicemia:	O que comer:
< 80 mg/dl	1 fruta ou pão integral. Veja quais as frutas recomendadas para diabetes
> ou = 80 mg/dl	Não é necessário comer

Exercício moderado - de 30 a 60 minutos

Em exercícios de moderada intensidade e duração entre 30 a 60 minutos como natação, tênis, corrida, jardinagem, golfe ou ciclismo, por exemplo, o diabético deve consultar a seguinte tabela:

Valor da Glicemia:	O que comer:
< 80 mg/dl	1/2 sanduíche de carne, leite ou fruta
80 a 170 mg/dl	1 fruta ou pão integral
180 a 300 mg/dl	Não é necessário comer
> ou = 300 mg/dl	Não fazer exercício até a glicemia estar controlada

Exercício intenso + de 1 hora

Em exercícios de elevada intensidade e duração superior a 1 hora como futebol, basquete, esqui, ciclismo ou natação vigorosos, o diabético deve consultar a seguinte tabela:

Valor da Glicemia:	O que comer:
< 80 mg/dl	1 sanduíche de carne ou 2 fatias de pão integral, leite e fruta
80 a 170 mg/dl	1/2 sanduíche de carne, leite ou fruta
180 a 300 mg/dl	1 fruta ou pão integral

O exercício físico ajuda a controlar o açúcar no sangue porque tem um efeito semelhante ao da insulina. Por isso, antes dos exercícios de longa duração, pode ser necessário reduzir a dosagem de insulina para evitar uma hipoglicemia. Nestes casos, o diabético deve consultar o médico para indicar o valor de insulina que deve utilizar.

Dicas para o diabético sobre o exercício

O diabético antes de praticar exercício deve ter em atenção alguns aspetos importantes como:

• Fazer exercício físico no mínimo 3 vezes por semana e, de preferência, sempre no mesmo horário e após as refeições para regular os níveis da glicemia e acompanhado;
• Saber identificar os sinais de hipoglicemia, ou seja, quando o açúcar no sangue fica abaixo de 70 mg/dl,como fraqueza, tontura, visão borrada ou suor frio. Veja quais os sintomas de hipoglicemia;
• Levar sempre um doce como 1 pacote de açúcar e algumas balas quando for fazer exercício para comer caso tenha uma hipoglicemia. Saiba mais em: Primeiros socorros para hipoglicemia;
• Não aplicar insulina nos músculos que vai exercitar, porque o exercício faz com que a insulina seja utilizada rapidamente, podendo causar hipoglicemia;
• Consultar o médico caso o diabético tenha hipoglicemias frequentes quando faz exercício;
• Beber água durante o exercício para não desidratar.

Além disso, qualquer que seja o exercício físico, o diabético nunca deve começá-lo quando tem a glicemia inferior a 80 mg/dl. Nestes casos, deve fazer um lanche e só depois praticar exercício. Além disso, o diabético também não deve fazer exercício quando está muito calor ou muito frio.