O índice glicêmico dos alimentos indica a velocidade com que o açúcar é absorvido pelo organismo e por isso é importante para controlar a diabetes e para diminuir a vontade de comer a toda a hora, ajudando a emagrecer.
Confira uma tabela com o índice glicêmico de alguns alimentos que fazem parte do dia a dia dos brasileiros:
| Alimentos | índice glicêmico |
| Pão francês | 70 |
| Macarrão | 38 |
| Arroz integral | 50 |
| Batata cozida | 88 |
| Cenoura | 47 |
| Abóbora | 75 |
| Maçã | 38 |
| Mamão | 59 |
| Feijão manteiga | 31 |
| Leite desnatado | 32 |
Os alimentos com índice glicêmico inferior a 55 têm baixo índice glicêmico, os que têm entre 55 e 70 um índice glicêmico moderado e quando o alimento tem um índice glicêmico superior a 70 é considerado um alimento de elevado índice glicêmico.