A gordura trans é um tipo de gordura vegetal, que apesar de não ser uma gordura animal, é uma gordura transformada que faz mal para a saúde.
A gordura trans é encontrada nos alimentos industrializados e serve para aumentar o tempo de validade dos alimentos.
Aconselha-se que cada pessoa ingira no máximo 2 g de gordura trans por dia para diminuir os possíveis malefícios, que incluem doenças degenerativas, cardiovasculares e câncer.
Gordura trans e saturada
A gordura trans e saturada são as gorduras que mais prejudicam a saúde e seu consumo em excesso está relacionado ao aumento do risco de doenças, como arteriosclerose, infarto e Acidente Vascular Cerebral, por exemplo.
Alimentos com gordura trans
Os alimentos com gordura trans são, em geral, os produtos industrializados, como biscoitos, bolachas, pipocas de micro-ondas, sorvetes, salgadinhos, chocolates e algumas margarinas.
| Alimentos | Quantidade de gordura trans em 100 g de alimento |
| Pastel de massa folhada | 2,4 g |
| Bolo de chocolate | 1 g |
| Bolachas de aveia | 0,8 g |
| Gelado de leite | 0,4 g |
| Margarina | 0,4 g |
| Biscoitos | 0,3 g |
| Chocolate de leite | 0,2 g |
Os alimentos com gordura trans conseguem ficar mais tempo na embalagem sem estragar.